Vinipédia

<span class="entry-title-primary">Comment bien conserver ses bouteilles de vin !</span> <span class="entry-subtitle">Les différentes méthodes de conservation</span>

Chez Geovina, comme on aime toujours autant vous permettre de découvrir les sujets du monde viticole, on approfondit aujourd’hui les techniques spécifiques de certains vins que l’on ne connaît pas forcément. Parce qu’on a beau s’intéresser de près ou de loin au vin, ces techniques restent parfois inconnues !
Cet article permet de faire suite à tous nos articles astuces de la page Vinipédia de la rubrique « Le Vin à Portée de Main » qui vous ont fait enrichir votre vocabulaire et vos connaissances en matière de vin. Alors, on vous laisse à votre lecture maintenant ! 

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Portraits vignerons

<span class="entry-title-primary">Hélène Jougla – Domaine Mas Farchat</span> <span class="entry-subtitle">" Passion et persévérance pour moi sont les maîtres mots qui désignent le mieux mon métier. "</span>
Parce que derrière chaque vin se cache un vigneron et un domaine, chez Geovina on a voulu en savoir un peu plus sur nos abonnés.
Toujours dans la démarche de vous donner une autre vision du vin et de vous faire connaître les coulisses, on s’est attardé aujourd’hui sur Hélène Jougla, vigneronne et dirigeante du Mas Farchat.

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Actualités, Vinipédia

Ce samedi, on vous partage l’article du journal Vign’ette ! C’est un tout nouveau mensuel gratuit, juste EXTRA ! On vous conseille de vous le procurer, ça vaut le détour. Vous pouvez le trouver dans les bars et les caves à vin partenaires du journal !
On a adoré se renseigner sur la création du rosé, qui est largement peu connue, ou mal renseignée. Avec cet article, vous verrez tout va s’éclaircir 😉 
Allez on vous ne vous embête pas plus et on vous laisse avec votre lecture ! 

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Vinipédia

<span class="entry-title-primary">Déboucher & Servir le Vin</span> <span class="entry-subtitle">Nos conseils pour devenir un vrai pro ! </span>

Chez Geovina, on aime vous conseiller ! Alors, aujourd’hui, on vous retrouve pour des astuces toutes « bêtes » mais pourtant si pratiques et utiles pour vos soirées dégustation.
Avec cet article, on reste dans notre optique de vous aider à égayer vos soirées et à vous surpasser en service. Apprendre à servir le vin ce n’est pas ce qu’il y a de plus facile, et pourtant, il suffit de quelques lignes, pour devenir le meilleur des sommeliers.

Cet article permet de faire suite à notre article sur la dégustation : comment s’exercer ? Alors, à vous de jouer maintenant ! 

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Vinipédia

<span class="entry-title-primary">Les Ennemis du Vin</span> <span class="entry-subtitle">Les connaître, les reconnaître et les éviter.</span>

Sans le savoir, parfois, on ne déguste pas un vin dans ses meilleures conditions. Alors qu’avec seulement quelques petits points à retenir sur tous les ennemis du vin, on en finit avec tous nos soucis… Mais, si vous savez, ces ennemis qui nous font dire : « on aurait dû le laisser décanter », « on aurait dû le sortir avec ce plat… ». Ah, ces « si on avait su », et « on aurait dû », ne feront plus jamais parti de votre vocabulaire avec cet article.

Chaque semaine on vous en apprend un peu plus sur les techniques liées à l’univers du vin. Alors soyez bien attentif, et épatez-vous et vos papilles, comme toujours !

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Vinipédia

<span class="entry-title-primary">Les accords Mets & Vins – Épisode 2</span> <span class="entry-subtitle">Comment associer son vin avec ses plats ?</span>

Après notre 1er épisode sur les accords Mets & Vins, nous revenons avec un second épisode qui vous en apprendra encore plus. Cette fois-ci, nous allons vous éclairer sur vos accords avec des plats beaucoup moins communs voire exotiques.
Toujours dans l’ambition et l’envie de vous permettre d’épater vos convives, Geovina vous a concocté un article aux petits oignons. À vous de jouer en cuisine maintenant !

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Vinipédia

<span class="entry-title-primary">Les accords Mets & Vins – Épisode 1</span> <span class="entry-subtitle">Comment associer son vin avec ses plats ? </span>

Après avoir vu comment s’exercer à la dégustation, nous allons vous apprendre quelques astuces pour marier vos différents plats avec vos vins.
Du poisson au bœuf, en passant par le fromage et les desserts, vous allez tout savoir et être incollable au moment de choisir votre vin. Les arômes de vos vins correspondront parfaitement aux saveurs de vos plats, et ce ne sont pas vos convives qui vous diront le contraire…

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Chez Geovina, comme on aime toujours autant vous permettre de découvrir les sujets du monde viticole, on approfondit aujourd’hui les techniques spécifiques de certains vins que l’on ne connaît pas forcément. Parce qu’on a beau s’intéresser de près ou de loin au vin, ces techniques restent parfois inconnues !
Cet article permet de faire suite à tous nos articles astuces de la page Vinipédia de la rubrique « Le Vin à Portée de Main » qui vous ont fait enrichir votre vocabulaire et vos connaissances en matière de vin. Alors, on vous laisse à votre lecture maintenant ! 

 

Rouge, rosé, blanc parfois même vert ou encore bleu la couleur d’un vin peut rester un mystère. Beaucoup pense que la couleur du vin provient de la couleur du raisin. Par exemple un raisin de couleur rouge va donner un vin rouge. Or c’est faux ! En effet le jus du raisin, peu importe sa couleur est blanc et n’aura pas d’effet sur la couleur du vin. Il existe alors d’autre facteurs qui influence la couleur du vin. 

 

 

 

Mais alors quels paramètres entrent en jeu pour apporter ces couleurs au vin?

  • Le cépage

C’est-à-dire la variété de plant de vigne cultivée, il existe un grand nombre de cépage. Chaque cépage à sa particularité et par exemple la peau d’un pinot noir va donner une robe bien moins intense que des cabernets.

  • La vinification 

La vinification est le procédé par lequel le jus de raisin est transformé en vin. C’est certainement cela qui va le plus influencer la couleur du vin, plus l’extraction est forte plus la couleur sera intense.

  • L’âge

La couleur du vin va évoluer avec son âge. Un vin rouge va avoir tendance à évoluer vers un rouge orangé en perdant de son intensité. Les vins vont avoir des teintes plus dorées.

  • Le climat

Le climat peut avoir un effet sur la couleur du vin. Un climat frais apporta plus de clarté à la boisson tout comme l’altitude ou encore l’orientation des vignes par rapport au soleil.

 

 

Pour le vin rosé on pourrait se dire que c’est un mélange entre le vin blanc et rouge. Mais cela est faux et interdit par la loi. Seuls les vignerons champenois ont le droit de le faire pour obtenir le champagne rosé. Il s’agit en fait du temps de macération avec les peaux qui est moindre. Pour un vin rouge la macération dure 3 semaines en moyenne alors que pour un rosé le procédé dure une demie- journée et de ce fait les pigments qui se trouvent dans la peau des raisins n’ont pas le temps de colorer le vin et donne ainsi une couleur rosée au lieu de rouge. Pour en savoir plus sur le rosé : http://blog.geovina.com/2018/03/09/comment-fait-on-le-rose/

 

De plus, depuis maintenant deux années on peut voir du vin bleu dans nos supermarchés ! La réalisation de ce vin n’est pas chimique, il est créé à base de raisins rouges et blancs et la couleur est obtenue à l’aide de deux pigments organiques : la peau du raisin et de l’indigotine (E132)

 

L’Ecole des Vins du Languedoc et l’Ecole Ludivinum pourront vous épauler et vous en apprendre bien plus encore sur toutes ces astuces.On vous conseille de participer à des ateliers qui sont souvent proposer par Viavino, Rhonea, ou encore l’Atelier des Vignerons ou bien les ateliers M.Chapoutier… 

On A-DO-RE vous partager le savoir du monde viticole ! Et on espère que ça vous plaît autant qu’à nous !
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On se retrouve semaine prochaine, même endroit, même site, même heure !

Geovinament vôtre…