Vinictionnaire, tous les mots du vin...

La lettre B Tout savoir sur...

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |


Balthazar  Bouteille d’une contenance de 12 litres.


Ban des vendanges  Date officielle de début des vendanges dans une appellation.


Barrique  Petit fût utilisé pour l‘élevage du vin. A Bordeaux, sa capacité est de 225 litres.


Bâtonnage  Remise en suspension des lies du vin lorsque ce dernier repose en fût et quelquefois en cuve. Ce qui confère au vin du volume et de l’aptitude au vieillissement. Il remet en suspension les levures et intensifie leur activité pour mener à bien la fermentation.


Biodynamie  Méthode de culture qui consiste à amplifier l’action de la photosynthèse et à agir sur les racines des plantes pour renforcer leur résistance plutôt que de combattre la maladie.


Blanc de blancs  Se dit d’un vin blanc élaboré seulement à partir de raisins blancs à peau blanche.


Blanc de noirs Se dit d’un vin blanc élaboré avec des cépages noirs à jus blanc.


Bouchonné Se dit d’un vin qui a odeur de moisi apporté par un bouchon de mauvaise qualité ou mal traité.


Bouquet  Ensemble des arômes du vin. Exclusivement réservé aux parfums issus du vieillissement en bouteille.


Bourru  Se dit d’un vin troublé par la lie.


Brut  Teneur en sucre inférieure à 12 g/l.


Pour apprendre les mots du vin avec des visuels venez faire un tour sur notre page Facebook, Twitter et Instagram pour le mot du vendredi ! On vous y attend…