Vinictionnaire, tous les mots du vin...

La lettre C Tout savoir sur...

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Capiteux  Riche en alcool.


Caudalie  Mesure, en secondes, la persistance aromatique en bouche après la dégustation. Plus elle est longue, plus le vin est grand.


Cépage  Variété de vigne cultivée, souvent propre à une région.


Chai  Entrepôt où on stocke des fûts de vin


Chair/Charnu  Caractéristique d’un vin donnant dans la bouche une impression de plénitude et de densité.


Chaleureux  Se dit d’un vin marqué par la richesse alcoolique qui donne une impression de chaleur en bouche (moins fort que capiteux).


Chambrer  Porter un vin à la température de la pièce.


Chaptalisation  Action de sucrer le moût afin d’augmenter la teneur en alcool d’un vin.


Charpenté  Il s’agit d’un vin de bonne tenue, alliant richesse en alcool et harmonie des éléments qui entrent dans sa composition. Il est le vin d’une bonne année, qui a assuré aux raisins la maturité optimale.


Chopine  Bouteille d’une contenance de 30 cl.


Clairet  Vin rouge très clair, assimilé à un rosé.


Clavelin  Bouteille traditionnelle de 62cl du vin jaune du Jura.


Clos  Parcelle de vigne entourée de murs.


Col  Partie supérieure de la bouteille. Les ventes de bouteilles de vin s’expriment généralement en nombre de cols.


Collage  Méthode consistant à clarifier le vin et à lui donner une limpidité en lui incorporant un produit spécifique.


Corps  Caractérise le volume et la texture du vin en bouche.


Corsé  Vin qui a un caractère bien affirmé avec une saveur prononcée et riche en alcool.


Coulant/Gouleyant  Se dit d’un vin désaltérant, se buvant facilement parce qu’il est tendre, agréable, souple et coulant.


Coupage  Mélange de vins d’origines différentes. A ne pas confondre avec assemblage.


Cru  Terroir particulier. Mais le mot cru est aussi utilisé pour désigner le vin issu de ce terroir.


Cuisse  Se dit d’un vin charnu, qui a de la rondeur. 


Cuvée  Vin provenant d’une cuve déterminée. Dans la pratique, le vigneron choisit et isole un volume de vin pour son caractère spécifique. Il est courant de donner un nom à une cuvée.


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