Vinictionnaire, tous les mots du vin...

La lettre O

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |


ODG Organisme de Défense et Gestion : Il contribue à la préservation, à la mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des vins qui en sont issus. Pour chaque vin dont assure la défense et la gestion, l’ODG élabore le projet de cahier des charges, contribue à son application par les opérateurs et participe à la mise en oeuvre des plans de contrôle ou/et d’inspection. 


Oenologie  Science du vin, de sa vinification et de son élevage.


Oenographile  Collectionneur d’étiquettes de vin. La pratique est appelée oenographilie.


Oenophile Personne qui aime le vin, cherche à le connaitre et lui rend hommage.


Onctueux  Pour un vin doux, indique un niveau de sucre à peine inférieur à un moelleux. Plus généralement, c’est un vin laissant la bouche veloutée et moelleuse.


Organoleptique  Science du vin, de sa vinification et de son élevage.


Oxydation Désigne l’influence souvent néfaste de l’oxygène de l’air sur le vin.


Oxydé  Se dit d’un vin dont la robe et la palette aromatique ont été altérées par une oxydation. Les tannins, les matières colorantes et le SO2 ajouté dans le vin sont des corps oxydables.


 

Pour apprendre les mots du vin avec des visuels venez faire un tour sur notre page Facebook, Twitter et Instagram pour le mot du vendredi ! On vous y attend…